恩平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2024年秋季開學(xué)飲食安全消費(fèi)提示

夏秋換季之際，氣溫多變，正值新學(xué)期來(lái)臨，廣大師生又將開啟校園生活，人體胃腸道和免疫功能也應(yīng)從假期模式撥到緊張學(xué)習(xí)模式。為幫助廣大師生合理安全飲食，樹立健康、科學(xué)消費(fèi)理念，增強(qiáng)合法、理性維權(quán)意識(shí)，預(yù)防食物中毒和食源性疾病，恩平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特做如下消費(fèi)提示。

一、食堂防范要加強(qiáng)，主體責(zé)任要落實(shí)

做好風(fēng)險(xiǎn)排查：全面檢查庫(kù)房?jī)?nèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，及時(shí)清理處置過(guò)期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止潮濕天氣下庫(kù)存時(shí)間久、過(guò)期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，對(duì)冷凍冷藏的食材查驗(yàn)是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

加強(qiáng)人員管理：及時(shí)召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)疫情防控和食品安全知識(shí)，強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全責(zé)任，并加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)和日常管理。

確保規(guī)范操作：嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實(shí)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗(yàn)、原料采購(gòu)至供餐全過(guò)程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度；把好食品原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查；防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透；采購(gòu)及規(guī)范使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放，避免食物受到污染。

二、三餐飲食搭配好，平衡膳食保健康

開學(xué)后生活節(jié)奏加快，應(yīng)保證充足能量和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，谷物、肉類、蛋、奶制品攝入要均衡，多吃新鮮蔬菜、水果，少吃冷飲、冰淇淋，盡量避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。

同學(xué)們應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，注意餐具衛(wèi)生，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。注意膳食平衡，合理安排一日三餐，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，注重食物多樣化，適量選擇魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆類等食品。

人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要通過(guò)一日三餐獲得，零食只能是一種補(bǔ)充，不能無(wú)節(jié)制地吃，可選擇在兩餐之間適當(dāng)食用。避免睡前吃零食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)，引起失眠、齲齒等。購(gòu)買零食時(shí)注意查看保質(zhì)期，不要購(gòu)買“三無(wú)”食品。

三、包裝食品看標(biāo)簽，散裝食品應(yīng)慎選

選擇到正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買食品，同時(shí)索要發(fā)票等購(gòu)物或消費(fèi)憑證。如發(fā)現(xiàn)食品有問(wèn)題，可作為投訴舉報(bào)的依據(jù)。

購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，要注意檢查食品外包裝是否標(biāo)明配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的食品。對(duì)于出現(xiàn)包裝破損、漏氣、脹包等情況的食品，不要購(gòu)買和食用。

選購(gòu)散裝食品時(shí)，應(yīng)注意盛放食品的容器或外包裝是否標(biāo)有食品的名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

四、嚴(yán)防食物中毒和諾如病毒感染

秋季天氣轉(zhuǎn)涼，是諾如病毒和腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。食物若儲(chǔ)存加工不當(dāng)，容易被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，食用后可能造成胃腸不適，主要表現(xiàn)為惡心、吐、痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，遇到類似情況，學(xué)校應(yīng)及時(shí)組織救治，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門。諾如病毒感染具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點(diǎn)，常在學(xué)校、幼兒園等人員密集場(chǎng)所造成群體性大規(guī)模傳染，常見癥狀是嘔吐和腹瀉，與食物中毒相類似，但治療和防控方式都與食物中毒不同，要注意鑒別。

在此，恩平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大市民群眾，若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)盡快到最近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，若涉及食品安全問(wèn)題的，請(qǐng)及時(shí)撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行投訴舉報(bào)。同時(shí)，保留好消費(fèi)憑證、就診單據(jù)、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，配合相關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。